意大利 Chu-Toro

意大利 Chu-Toro

中拖羅（Chutoro）是金枪鱼背部和腹部的肉质肥美的部分。中拖羅只是这种巨型鱼类的一小部分，因此价格不菲。中拖羅通常以生鱼片的形式供应，生鱼片是切成薄片的金枪鱼。生鱼片可以搭配寿司米饭，但许多餐厅选择不搭配米饭，因为金枪鱼本身就很美味。

中拖羅肉通常是深粉色，近乎红色，带有一些大理石花纹。大理石花纹表明了脂肪含量。中拖羅肉的脂肪含量比赤身肉高，但比大拖羅肉低。一些牛排馆和高端市场也供应中腹肉。

有时，中拖羅会采用煎烤的方式，这意味着两面煎的时间都很短。这种烹饪方式会提供不同的口感，但可能会破坏中拖羅的天然风味和口感。

另一种不太常见的中拖羅寿司是作为寿司卷的一部分。中拖羅寿司可以搭配各种腌菜、生菜和酱油，全部用海苔包裹。 （海苔纸）。同样，这不是吃中腹最正宗的方式，但有些人更喜欢寿司卷（maki），而不是生鱼片。

如果餐厅菜单上没有具体说明所供应的金枪鱼种类，那么其质量可能比中拖羅金枪鱼或大拖羅金枪鱼要差。